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关于天等县指天椒产销调研的社会实践报告 (2010-12-08 17:30:33)

多年的种植历史。早在1983年天等县指天椒就被国家外经贸部授予“优质产品”的称号，被誉为“天下第一辣”，名扬海内外。2003年9月，天等县被中国品牌宣传保护活动组委会授予“中国指天椒之乡”称号。2007年1月，国家质量监督检验检疫总局批准对天等指天椒实施地理标志产品保护。 天等县是广西唯一指定的指天椒产品出口基地，年出口达300吨，产品远销日本、东南亚、欧洲、非洲等国家和地区。

指天椒作为天等县名特优农产品，得到天等县历届县委、县政府的高度重视，并采取积极有效措施扶持指天椒产业的发展，使得指天椒产业发展成为天等县的支柱产业之一。但是，从目前来看指天椒产业还是处于起步阶段，发展较慢，规模较小。为此，

一、指天椒的生产和销售情况

天等县地处东经106°45′至107°23′，北纬22°49′至23°22′之间，全境属亚热带季风气候区，年均气温20.5℃，年均降雨量1459.1㎜。全县总面积2159.2平方公里，其中山地面积占85.5%，耕地面积38万多亩，其中适宜种植辣椒的土地15万亩左右。温和的气候，充沛的雨量，特殊的地理环境，为辣椒的生产发展提供了良好的条件。

1、指天椒的种植情况

天等县属亚热带季风气候区，气候温和、阳光充足、雨量充沛、海拨适中，独特的气候和地理环境条件造就了天等指天椒独有的优良品质，所产的指天椒不仅色泽鲜红靓丽，而且其味辛辣异常、醇香浓郁、品质独特，具有其他地域产品无法拥有的优良品质。由于品质独特，天等指天椒产品一直畅销国内外，供不应求。优良的品质和畅通的销路也极大地促进了全县指天椒种植业的发展，全县指天椒年种植面积由上世纪八十年代的万多吨鲜椒90%还是以鲜椒或初加工或加工成干椒后直接作为原材料向外销售，本县现有的加工能力十分有限。所以鲜椒价格主要还是受市场供求平衡调节，价格受市场价格波动影响较大。

2、指天椒的加工情况

目前，天等县指天椒加工企业全部是家庭作坊式的小型私营企业，不仅规模小而且数量少，全县仅有9家辣椒加工生产企业，其年鲜椒加工总量也只有1000吨左右，还不到全县鲜椒总产量的十分之一，而且生产的产品主要是辣椒酱和酸辣椒罐头两个产品，产品十分单一，包装工艺水平较低，档次不高，市场竞争力不是很强。现有的加工企业只有辣椒食品厂生产的兆强牌指天椒产品于今年3月18日通过产品质量认证。

3、指天椒的市场需求现状

指天椒在天等可谓历史悠久，上世纪七十年代后，随着中日邦交的正常化和国际贸易的交往，天等指天椒以其优良的品质深受日本人的喜爱，被国家指定为出口产品，直到上世纪九十年代前，天等指天椒都以出口为主，主要以干椒形式出口日本，年干椒出口量为300吨左右，交易额达900万元左右。九十年代以后，年干椒出口日本一般也保持在300吨左右，交易额达900万元左右，随着改革开放的进一步深入，市场经济的繁荣发展，指天椒销售市场逐步拓宽。天等指天椒除部分出口和加工销售外，主要以鲜椒或晒成干椒直接销往广东、湖南、上海、四川、云南、贵州等省市，每年3月中旬至11月下旬是天等指天椒上市旺季，许多外地客商云集天等抢购辣椒，每逢天等圩日指天椒交易量高达300吨，椒市交易一派繁荣景象，产品供不应求，价格稳定，鲜椒一般3—4元/公斤，高的6元/公斤。以天等指天椒为主要原料加工制成的天等指天椒酱等系列产品也深受国内各地、港澳台地区以及意大利、加拿大、英国、美国、日本等国家消费者青睐，市场需求前景广阔。

二、天等指天椒产业发展存在问题的情况分析

1、缺乏龙头加工企业牵引。全县现有的加工企业全都是家庭作坊式企业，加工能力十分有限，工艺落后，难以拉动产业向良性循环经济方向发展。由于没有大型加工企业，全县90%的鲜椒只能以原材料形式直接向外销售，就地消化能力不足，这不仅没法给天等县财政收入做出贡献，而且使得鲜椒价格受市场的影响，价格波动性大，大面积种植农民心中无底，在一定程度上挫伤了椒农种椒的积极性，种植面积徘徊不前，最终阻碍全县指天椒种植业的进一步发展。另外，没有实力强的企业，就难以开发多样性的深加工产品，无法提高产品的档次和质量，提高附加值，更难以做到大规模批量生产。